相关文章

合肥吃货深秋“爆款”——麻辣香锅 香辣美味百吃不厌

来源网址:http://www.ahhykc.net/

麻辣香锅随处可见,爱吃这一口的人也不在少数,我就是其中一个。配上米饭,再来杯饮料,一个人可以吃好多。麻辣香锅发源于巴蜀地区。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。是各种肉类、蔬菜、菌类等成就的“一锅香”。

在家里制作麻辣香锅,一来所有食材经过自己挑选,吃着放心。二来,自己喜欢吃什么就放什么,随心所欲。三来,要比在外面餐厅吃的实惠太多,而且制作也不麻烦。所以,很推荐大家居家一试。

具体制作方法

第一步:准备食材。菜花适量、圆白菜适量、香菇适量、炸豆腐适量、干豆腐适量、藕适量、各种鱼丸适量。(所有菜都可以按自己喜爱来。我没有放肉一类的,大家要喜欢,可以放一些。)

第二步:将所有配菜清洗干净,然后切成适当大小。姜切片、葱切段备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将鱼丸一类的放入锅中煮熟捞出。(因为鱼丸类的较难炒熟,所以需要提前煮一下)

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将花椒、香叶、八角、灯笼椒放入锅中,小火煸炒出香味。

麻辣香锅做法详解

第五步:往锅中放入两勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

第六步:将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。(直到这一步,香锅的底料就炒好了。如果想吃肉类,也可以在这一步放一些肉片煸炒)

第七步:将菜花类较难成熟的蔬菜放入锅中煸炒。

第八步:将豆腐类、菌类、鱼丸类等放入锅中煸炒。

第九步:将易熟一类的蔬菜放入锅中煸炒,如圆白菜、藕片等。这时放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。(盐、糖放多少,主要是看菜的量。另外,提醒大家一下郫县豆瓣酱中有盐味。)

第十步:最后放入少许鸡精和香油,翻炒匀均即可出锅。出锅后再撒少许白芝麻和香菜味即可上桌。